Notre maison
Un terroir
Notre terroir
Le village viticole de Ville-Dommange possède une situation exceptionnelle au coeur des vignes.
Point stratégique sur le prestigieux vignoble de la "Montagne de Reims", protégé par l'écrin du Parc Naturel Régional, Ville-Dommange est parmi les villages classés "1er Cru de la Côté Ouest".
Connu dès le Moyen Âge sous le nom latin de Villa Dominica et bâti sur un des points culminants de la Montagne de Reims, notre village confère à nos vignes une exposition exceptionnelle par l'alliance des trois composantes majeures : Climat, Sous-sol, Relief.
- Le Climat particulier sous la double influence océanique et continentale sur une latitude septentrionale.
- Le Sous-sol spécifique en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle
constante. - Le Relief de coteaux au rôle essentiel dans l'insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.
Nos Cépages
Nos Champagnes ont été élaborés dès l'origine à partir des 3 cépages rois de Champagne reconnus pour leurs qualités gustatives.Un grand Champagne est une composition subtile et maîtrisée de différents cépages. La Montagne de Reims est plus particulièrement favorable à la récolte des raisins noirs.
-
Cépage dominant sur Ville-Dommange, le Pinot Meunier (raisin noir) apporte à votre Champagne de la souplesse et de la rondeur.
-
Le Pinot Noir (raisin noir) donne à votre Champagne du corps et de la puissance. Vous y retrouverez des arômes de fruits rouges et une structure marquée.
-
Le cépage Chardonnay (raisin blanc) ajoute de la délicatesse dans les arômes telles que des notes florales, d'agrumes, parfois minérales.
