Unser Haus
Ein Savoir-faire
Weinberge und Weine leben im Rhythmus der Jahreszeiten, und die Pflege, die ihnen unsere Winzer zuteil werden lassen, macht den Champagner Cl. de la Chapelle so einzigartig.
DIE 4 JAHRESZEITEN DES WEINANBAUZYKLUS
Vom Schnitt bis zur Lese braucht der Weinstock besondere Pflege. Bei der Herstellung in besonderem Maße auf die Umwelt zu achten ist unumgänglich, um eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung (Appellation d'origine contrôlée) hohen Bekanntheitsgrades zu erhalten.Dies ist ein Anliegen, das den Mitgliedern seit etwa 15 Jahren immer wichtiger geworden ist, und ist Teil unseres Ziels, unsere Tätigkeiten nachhaltiger zu gestalten – vom Weinstock bis zum Wein.
VON DER HERSTELLUNG BIS ZUR LIEFERUNG ZU IHNEN NACH HAUSE
In der Champagne erfolgt die Lese immer von Hand. Die Weinlesemaschine ist verboten, da die Trauben unversehrt bis ins Kelterhaus gelangen müssen. Dabei sollten sie so wenig wie möglich berührt werden.
Nach der traditionellen Art der Champagne verfeinert unser Kellermeister mit Klugheit und Achtsamkeit diesen edlen Rohstoff, um jedem Champagner, den Sie verkosten, seinen einzigartigen Charakter zu verleihen. Keltern, erste Gärung, Assemblage, Fülldosage, Lagerung auf Hefe (mindestens 15 Monate Reifezeit), Rütteln und anschließend Verkorken und Etikettierung stellen die verschiedenen Schritte der Herstellung von Champagner dar.
Mit der Wahl eines Cl. de la Chapelle Champagners können Sie sicher sein, Ihren Gästen einen Champagner von gleichbleibend hoher Qualität anzubieten und eine angenehme Zeit miteinander zu verbringen.
